El Conjuro

Das El Conjuro Restaurant, das 1989 von der Familie Lorenzo Torres in Calahonda, Granada, gegründet wurde, hat seit der Renovierung im Jahr 2017 durch Chefkoch Antonio Lorenzo eine moderne kulinarische Identität angenommen. Das Lokal besteht aus zwei unterschiedlichen Bereichen: einem minimalistischen Speisesaal, der Degustationsmenüs, à la carte Optionen und Tagesgerichte anbietet, und einer zeitgenössischen Tavern, die kleine und halbe Portionen von Signature-Gerichten und neu kreierten Speisen serviert. Die Küche von Antonio Lorenzo vereint andalusische Inspiration mit asiatischen Einflüssen und bietet innovative Gerichte wie Rindertatar mit Botarga, Foie Gras, gekocht in Rüben und gewürztem Quitten, Butterfisch mit Ponzu, Spiegeleier mit Kaviar, Thunfisch Kimuchi und eine Vielzahl von Reisspeisen. Diese kreative Fusion wird durch eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte ergänzt, die sowohl im Glas als auch in Flaschen erhältlich ist, was das harmonische Esserlebnis verbessert. Die Atmosphäre des Restaurants verbindet moderne Eleganz mit einer entspannten Stimmung und richtet sich an Gäste, die entweder ein raffiniertes Degustationsmenü oder eine ungezwungene Erkundung von einfallsreichen kleinen Gerichten suchen. El Conjuro hebt sich als Ziel für zeitgenössische Küche in der Region Granada hervor.