En Cuisine

En Cuisine ist ein schickes, stilvolles Bistro mit entspannter Atmosphäre. Das Haus präsentiert eine umfangreiche, sorgfältig ausgewählte Weinkarte, um die Gerichte zu begleiten. En Cuisine wurde vom Michelin Guide mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Die Speiseräume kombinieren freiliegendes Mauerwerk und Holz mit sichtbaren Balken und einem gemütlichen, vertäfelten Salon, der auf einen Kamin zentriert ist. Bequeme Sessel und eine loungeartige Anordnung schaffen eine warme, entspannte Stimmung. Eine angenehme Terrasse öffnet sich in der Saison. Die Küche bietet einen von Autoren inspirierten, modernen Ansatz regionaler Traditionen und kreiert subtile, großzügige Gerichte, die den Zutaten Respekt zollen. Die Speisekarte ist absichtlich kurz und wechselt je nach Markt, was einen marktorientierten Ansatz beim Einkauf und saisonales Kochen widerspiegelt. Die Küche überarbeitet saisonale Produkte und Traditionen mit Finesse. Das Restaurant wird von Chefkoch Nicolas Eche geleitet, der als diskreter Koch mit einer ernsthaften Karriere beschrieben wird. Er hat in namhaften Häusern wie Drouant und bei Westermann ausgebildet und gearbeitet.