Ente

ENTE ist ein seit langem etabliertes Gourmetrestaurant in Wiesbaden, das seit fast vier Jahrzehnten eine kulinarische Institution ist. Die Küchenphilosophie verkündet: "Inspiriert von den Geschmäckern der Welt – mit Ausnahme von Antarktika," und saisonale, global inspirierte "Flugrouten" bilden die Grundlage für seine kreativen Gerichte. Das Haus bietet sowohl das ENTE-Menü als auch à la carte an und präsentiert einfallsreiche, perfekt ausbalancierte Geschmackskombinationen und gelegentliche unerwartete Akzente. Das Essen findet in eleganten, klassischen Hoteldiningräumen mit fein eingedeckten Tischen sowie auf einer sonnigen Terrasse statt. Die Umgebung vermittelt ein formelles Fine-Dining-Erlebnis mit einer raffinierten, geschmackvollen Präsentation. Die Küche bietet kreative, saisonale Spitzenküche, die auf klassischer französischer Technik mit modernen und internationalen Einflüssen basiert. Hochwertige regionale Produkte und saisonale Beschaffung haben Priorität. Sommeliers bieten kuratierte Weinempfehlungen, die das Geschmackserlebnis abrunden. Michael Kammermeier ist Küchenchef. Seine Küche hat dem Restaurant einen Michelin-Stern und zwei Gault&Millau-Hauben eingebracht. Spezialitäten sind unter anderem die schottische Jakobsmuschel mit Maiscréme brûlée, grünem Spargel und Kokosgeleé, knusprige Ente und das ENTE-Probiermenü. Kreative saisonale Gänge, inspiriert von globalen Geschmäckern, vervollständigen die Liste der Signaturen.