Fleur de Sel

Fleur de Sel präsentiert eine bistronomische Philosophie, die enge Beziehungen zu lokalen Produzenten und Winzern betont und darauf abzielt, die Zutaten des Terroirs auf sich entwickelnden Menüs täglich "zu sublimieren". Das Haus vereint die Einfachheit und Geselligkeit eines Bistros mit der Raffinesse und Kreativität einer gastronomischen Küche. Die Menüs ändern sich mit den Jahreszeiten und Marktangeboten, wobei das Mittagsmenü täglich nach Verfügbarkeit überarbeitet wird. Das Engagement der Küche für frische lokale Beschaffung wurde mit einem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet. Um eine konsistente Qualität für Gruppen zu gewährleisten, legt das Restaurant Auswahlgrenzen für Gruppenentscheidungen fest, bietet feste Menüs für Tische an und bittet darum, dass Desserts zu Beginn der Mahlzeit bestellt werden. Die Speisekammer befindet sich auf einem großen Dorfplatz im Cher-Tal und bietet eine gesellige, bistroähnliche Atmosphäre mit einem warmen, unkomplizierten bistronomischen Flair. Kostenlose Parkplätze befinden sich in der Nähe, und der Standort liegt in der Nähe von touristischen Sehenswürdigkeiten wie Chenonceau und Amboise. Die Küche ist bistronomisch und modern französisch, konzentriert sich auf frische, lokale und saisonale Zutaten; Gerichte und Marktempfehlungen ändern sich täglich und die Menüs betonen Kreativität, bleiben dabei jedoch zugänglich. Spezialitäten sind Velouté de lentilles vertes mit Garnelen und Morteau-Wurst; Noix de Saint Jacques snackées mit Avocado und gerösteter Rote Beete; Marbré de foie gras und confitierte Taube mit Apfel- und Quitten-Chutney; Suprême de pintade confit mit Pastinakenpüree; Cabillaud Skreï meunière mit Langustinen-Bisque; und in der Pfanne gebratenes Rinderfilet mit gegrillter Cebette und Grenaille-Kartoffeln.