G.a. au Manoir de Rétival

G.a. im Manoir de Rétival ist ein kleines, intimes Gastronomietableau hoch über der Seine in Caudebec-en-Caux, in einem liebevoll restaurierten Herrenhaus. Es fördert Gastfreundschaft, Respekt vor handwerklicher Kunst und regionalen normannischen Erzeugnissen und priorisiert Nachhaltigkeit; das Haus erhielt 2016 einen Michelin-Stern und 2020 einen Michelin Green Star für das Verbot von Plastik, die Kompostierung und die Priorisierung kurzer Versorgungswege. Drei Apartments und eine majestätische Suite; Frühstück auf Anfrage. Der Essraum ist warm und einladend, seine Dekoration mischt Stile und Epochen, um eine friedliche, intime Atmosphäre zu schaffen. Die Gäste können auf der Terrasse speisen, und das Team kultiviert d'hôtes-Gastfreundschaft: "Kommen Sie als Gast, gehen Sie als Freund." Die Küche serviert moderne, kreative französische Küche mit feiner Präzision; die Menüs ändern sich mit den Jahreszeiten. Wöchentliche festgelegte und mehrgängige Degustationsmenüs bieten Weinpaarungen, und die Weinkarte favorisiert biodynamische, terroir-orientierte Auswahlen. Küchenchef David Goerne wurde in Hamburg geboren, wurde bei Thomas Martin im Louis C. Jacob ausgebildet, arbeitete mit Dirk Luther in Meierwik und verbrachte einige Zeit in Paris bei Alain Ducasse, bevor er 2009 sein eigenes Restaurant eröffnete. Spezialitäten: Zubereitungen mit Saint-Pierre (Dorade); Jakobsmuscheln mit Trüffel; knuspriger Gartensalat mit Ei und Soja.