Gambero Rosso

Gambero Rosso ist ein Meeresfrüchterestaurant in Marina di Gioiosa Ionica, Italien, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Es wurde Ende der 1970er Jahre von Anna Maria und Giuseppe Sculli gegründet und spiegelt eine tiefe Verbundenheit mit dem kalabrischen Meer und Land wider. Heute bewahren die Brüder Riccardo und Francesco Sculli dieses Erbe durch nachhaltige Beschaffung und Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern. Küchenchef Riccardo Sculli, ausgebildet an der Boscolo Akademie in Chioggia, bringt Fachkenntnisse in der evolutionären Küche mit, die Ernährung und Gesundheit respektiert. Seit 2013 hält er den Michelin-Stern und kreiert täglich wechselnde Degustationsmenüs, die sich nach dem lokalen Fang und saisonalen Zutaten richten. Diese Menüs heben die einzigartige Identität Kalabriens durch leichte, ausgewogene Neuinterpretationen traditioneller mediterraner Meeresfrüchtegerichte hervor. Das Restaurant bietet eine warme und moderne Atmosphäre, die die natürliche Großzügigkeit Kalabriens ehrt und Geselligkeit fördert. Die Gäste erleben eine kulinarische Reise, die das Wesen der rauen Küste durch anspruchsvolle, aber bodenständige Gerichte offenbart, die mit Weinen aus einer außergewöhnlichen Enoteca-Auswahl kombiniert sind.