Gasthaus zum Adler

Gasthaus zum Adler in Klingenmünster wird familär von den Schwestern Christine und Franziska Baumann geführt und kann auf eine Familiengeschichte bis ins Jahr 1869 zurückblicken. Das Haus wurde zwischen 2019 und 2023 umfassend renoviert und öffnete im Herbst 2023 wieder seine Türen. Es präsentiert eine zeitgenössische, regional verwurzelte Küche mit einem Hauch lateinamerikanischer Einflüsse und bietet ein monatlich wechselndes Menü, das saisonale, regionale Produkte betont. Das neu renovierte historische Gebäude bietet eine familiäre, gemütliche Atmosphäre mit intimem Indoor-Dining und einem Außenbereich, der im Sommer je nach Wetter genutzt wird; die Sitzplätze werden so verwaltet, dass ein gemütlicher Serviceablauf aufrechterhalten wird, und Hunde sind nur im Außenbereich erlaubt. Die Küche serviert junge deutsche Küche, die pfälzische regionale Akzente mit lateinamerikanischen Aromen in einem unkomplizierten, nachhaltigen Ansatz verbindet; die Menüs konzentrieren sich auf marktfrische Zutaten und werden durch sorgfältig ausgewählte lokale Weine, regionale Biere, hausgemachte Limonaden und ausgewählte lateinamerikanische Spirituosen ergänzt. Christine Baumann (Köchin) Spezialitäten sind unter anderem Wildkräutersalat mit Papaya und Quark; Taco mit Merguez, Rotkohl und Koriander; Teres-Major-Steak mit Chimichurri und schwarzen Bohnen; Forellenfilet mit Aji Amarillo; Tagliatelle mit Bärlauch und Pecorino; sowie der hausgemachte Karottenkuchen mit Sanddorn und gepufftem Quinoa.