Gräfinthaler Hof

Der Gräfinthaler Hof ist ein familiengeführtes Restaurant mit Maureen Künzer in der Gastronomie. Es befindet sich an einem historischen Standort in der Nähe der Überreste des ehemaligen Wilhelmitenklosters Gräfinthal, das auf das Jahr 1243 datiert wird. Das Essen ist von diesem Erbe geprägt. Das Restaurant wurde mit der Auszeichnung "Michelin Selected" und dem Titel "Gastgeber des Jahres 2025" in Deutschland ausgezeichnet. Das Restaurant bietet ein historisches, gemütliches Ambiente zwischen restaurierten alten Häusern und den Ruinen des ehemaligen Klosters Gräfinthal. Die komfortablen Speiseräume spiegeln die lange Geschichte des Ortes wider. Die Küche folgt einem Marktküche-Ansatz für marktorientierte, saisonale und regionale Küche, der hochwertige Produkte aus der Bliesgau-Region in den Vordergrund stellt, einschließlich Bliesgau-Linsen, und präsentiert zeitgenössische Fleisch-, Fisch- und vegetarische Gerichte mit festen Angeboten wie dem Bliestal-Menü, einem vegetarischen Degustationsmenü und einem Winter-Menü. Jörg Künzer kreiert saisonale Spezialitäten des Hauses und legt Wert auf regionale Herkunft und traditionelle Aromen, die mit zeitgenössischer Sorgfalt präsentiert werden. Spezialitäten sind unter anderem Rumpsteak von artgerecht gehaltenem Simmental-Rindfleisch; Lammkarree mit Ziegenkäse-Pesto-Kruste; Dry Age Schweinekotelett mit Apfel-Meerrettich-Kruste; Kabeljaufilet in einer Kartoffelkruste mit Rieslingsoße; geschmorte Sellerierolle (vegetarisch); sowie das Bliestal-Menü regionales Degustationsmenü.