Guillaume Scheer - Les Plaisirs Gourmands

Les Plaisirs Gourmands ist ein gastronomisches Restaurant, das seit 2025 am 21 Quai Mullenheim in Straßburg ansässig ist, nach 7,5 Jahren in Schiltigheim. Das Paar führt das Haus gemeinsam; der Speisesaal wird von einer maîtresse de maison geleitet, die für ihren warmen und effizienten Empfang bekannt ist. In der Küche wird hauptsächlich mit lokalen Produzenten gearbeitet, und die Weinkarte hebt die besten Weingüter aus dem Elsass neben Auswahlen aus Burgund hervor. Der Speisesaal ist intim und elegant, ausgestattet in sanften Naturtönen mit gedämpftem Licht und runden Tischen, die schlicht gedeckt sind, um die Aufmerksamkeit auf den Teller zu lenken; am Abend wird die Atmosphäre cocoonartig. Eine Terrasse öffnet von Ende April bis zum Abendessen ab Juni und bietet eine ruhige, grüne Umgebung, fernab vom Stadttrubel. Die Küche serviert moderne, kreative französische Küche, die mit den saisonalen Produkten variiert, legt Wert auf sorgfältige Saucenzubereitung und balanciert Zitrus- sowie Kräuternuancen; die Gerichte bestehen hauptsächlich aus lokalen Produkten. Der Chef schlägt Menüs in Form von Tastings sowie eine à la carte Auswahl mit empfohlenen Wein- oder alkoholfreien Begleitungen vor. Guillaume Scheer (Chef) gründete das Restaurant 2018 zusammen mit seiner Frau Charlotte; er wurde an der Hotelfachschule Straßburg ausgebildet und arbeitete im L’Étrier (Royal Barrière Deauville) sowie im Pavillon Ledoyen unter Christian Le Squer, wo er 2021 einen Michelin-Stern für seine vorherige Position erhielt. Zu seinen Auszeichnungen gehören "Jeune Talent" (2017), "Grand de Demain National" (2019) von Gault & Millau, Anerkennung in Gault & Millau 2024 und Mitgliedschaft bei den Étoiles d'Alsace im Jahr 2024. Zu den Spezialitäten gehören Spargel aus Mallemort mit Kurkuma-Sabayon, Langoustine mit Zitrusfrüchten, gerade angebratene Jakobsmuschel mit Pak-Choi-Gyoza und Schalentier-Bisque, Rinderfilet aus der Normandie mit gefüllten Morcheln und Morchelsauce, Vosges-Qualle mit nordafrikanischen (maghrebinischen) Aromen, ein Käsewagen und ein Passionsfrucht-Kaffee-Dessert.