Inspektorenhaus

Das Inspektorenhaus ist ein historisches, familiengeführtes Restaurant, das wechselnde saisonale Vier-Gänge-Verkostungsmenüs (Fleisch oder Fisch) anbietet, die handgemachte Produkte von der Eiscreme bis zu Essiggurken präsentieren und Handwerkstechniken wie Sous-vide und präzises Anrichten einsetzen. Das Haus genießt regionale Anerkennung, einschließlich einer Auszeichnung im MICHELIN Guide Selected, und wurde im nationalen Fernsehen vorgestellt. Es arbeitet mit dem Sommelier Basta (David Zibold) zusammen, um bedachte Weinempfehlungen zu bieten und — über à-la-carte (momentan werden nur Set-Menüs serviert) — Catering, Bankette, Kochkurse, Mietkoch-Dienste (Privatkoch) und Themenveranstaltungen anzubieten. Am Altstädtischen Marktplatz in Brandenburg an der Havel — wo der ehemalige Marktinspektor einst den Handel der Stadt beobachtete — bietet das Marktgebäude in der Altstadt ein gemütliches, wohnzimmerähnliches Interieur und einen angrenzenden Hofgarten mit einer Lounge für Außenveranstaltungen, die für intime bis mittelgroße private Zusammenkünfte konfiguriert werden kann und häusliche Wärme mit einer kuratierten saisonalen Veranstaltungsatmosphäre verbindet. Das Kochen konzentriert sich auf saisonale, regionale deutsche Produkte mit internationalen Einflüssen und zeitgenössischen Techniken. Die Menüs werden aus handverlesenen regionalen und biologischen Zutaten von lokalen Metzgern und Biobauern zusammengestellt, und Anpassungen für Vegetarier oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind auf Anfrage erhältlich. Benjamin Döbbel ist der Besitzer und leitet die Küche. Spezialitäten umfassen Tafelspitz sous-vide; Filetsteak von Jacks Creek; Label Rouge eingelegter Lachs mit Safran-Rouille; gebratene Saiblingfilets mit Muschel- und Grünkohlknödel; und Opernschnitte-Dessert (Nougat, weiße Schokolade, Haselnuss, Himbeer-Tarragon-Eis).