Joseph's Fine Dining

Joseph's Fine Dining ist ein neues Fine-Dining-Restaurant, das sich im RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel im Südharz befindet. Das Konzept bietet ein exklusives Gourmet-Erlebnis unter dem Motto „Der Harz trifft die Welt“ und erhält Branchenanerkennung (SELECTED), wobei Michelin- und Henris-Grafiken auf seiner Website angezeigt werden. Hotelgäste mit Vollpension erhalten ein Guthaben beim Essen im Joseph's, und vegetarische Menüvarianten sind auf Anfrage erhältlich. Das Restaurant bietet eine Wohnzimmer-ähnliche familiäre Umgebung, die sich um eine Front-Cooking-Station gruppiert, an der das Team Gerichte zubereitet und dabei direkt mit den Gästen interagiert, indem Front-Cooking-Techniken verwendet werden. Die Sitzplätze sind limitiert, um die intime Atmosphäre zu bewahren. Die Küche ist kreativ und saisonal, kombiniert Produkte aus dem Harz mit internationalen Einflüssen und bietet strukturierte mehrgängige Degustationsabende, die durch ausgewählte Weine ergänzt werden. Küchenchef Ralph Hollokoi leitet die Küche und legt Wert auf engen Gästekontakt und sichtbare Zubereitung. Zu den Spezialitäten gehören Joseph's Snack Symphonie; Fishy Business (Scholle, schwarze Grünkohl, Nussbutter); Knollenkomplott (Topinambur / Chili / Kreuzkümmel); Schwarzes Gold (Sellerie / Trüffel / Walnuss); Wildes Herz (Wildschwein / Lauch / Miso); und Waldgeschichte (Reh / Preiselbeere / Pilze).