Kascabal Restaurante

Kascabal Restaurante spezialisiert sich auf die mexikanische Küchenkultur mit einem starken Fokus auf yucatäke Spezialitäten, Meeresfrüchte und hochwertiges Grillfleisch. Die Speisekarte bietet traditionelle Gerichte wie Limassuppe, Meeresfrüchtesuppe, Empanadas im Veracruz-Stil, Guacamole, Tacos und Meeresfrüchtereis. Handgemachte Pasta, ganzer Fisch, Zubereitungen von Hummer und USDA Prime Rindfleischstücke erweitern das Angebot zusätzlich. Mexikanische regionale Aromen kommen in Gerichten wie Cochinita Pibil, zarandeado-Stil Meeresfrüchten, Reis nach Veracruz-Art und Maya-Fisch, der in Bananenblättern und Santa-Blättern mit Achiote und saurer Orange zubereitet wird, zur Geltung. Die Meeresfrüchte sind ein Highlight, mit Angeboten wie Hummer aus Sisal, Garnelen, Oktopus, Fisch, Austern, Stein- und Kaiserkrabben. Die Fleischauswahl fokussiert sich auf USDA Prime Rindfleisch, eine hochwertige Klassifizierung, die weniger als 2% der Produktion in den USA ausmacht, mit Stücken wie New York Strip, Rib Eye, Filet Mignon, Porterhouse, Tomahawk und einem mit 24 Karat Gold überzogenen Tomahawk. Die Kochtechniken umfassen Holzofenröstung, Holzkohlegrill und marinierte Zubereitungen im zarandeado-Stil. Handgemachte Tortillas, gegrilltes Gemüse und hausgemachte Beilagen ergänzen den rustikalen, aber feierlichen Stil. Kascabal Restaurante kombiniert Elemente einer hochwertigen Metzgerei mit kühnem mexikanischem Regionalgeschmack und reichhaltigen Meeresfrüchten in einem Menü, das zum Teilen gedacht ist.