La Balette

Das Restaurant La Balette ist das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant des Relais des Trois Mas in Collioure und bietet ein raffiniertes Fine-Dining-Erlebnis. Die Küche präsentiert kreative, moderne Verkostungsfolgen, die sich mit saisonalen Produkten und lokalen Zutaten weiterentwickeln, wobei die Region und ihr Terroir im Mittelpunkt stehen. Der Speisesaal befindet sich in einem vier-Sterne-Hotel, das auf einer Klippe thront und eine elegante Lage direkt am Meer bietet. Eine Terrasse eröffnet einen Panoramablick auf das Mittelmeer und die Bucht von Collioure und rahmt jeden Service mit der Küste ein. Die Küche konzentriert sich auf Kombinationen von Meer und Land und verfolgt einen terroir-orientierten, erzeugerfokussierten Ansatz, der das lokale Handwerk hervorhebt. Laurent Lemal leitet die Küche als Chefkoch des Restaurants. Zu den Spezialitäten gehören das carte blanche Menü 'L’éphè – Mer et Terre', ein Verkostungsmenü mit Meer- und Landgerichten, terroir-orientierte saisonale Teller und das Speisen auf der Terrasse mit Blick auf das Mittelmeer.