La Cuisine Mario Kalweit

Das Restaurant La cuisine Mario Kalweit ist ein gehobenes Nachbarschaftsrestaurant, das von Mario Kalweit und Susanne Thoenes geleitet wird. Es wird im Michelin Guide (Auswahl) für seine französisch‑klassische Küche hervorgehoben. Das Restaurant bietet Set-Menüs (Fisch, Fleisch, Veggie), ein Überraschungsmenü an bestimmten Wochentagen, Kochkurse und ein Tischbuffet-Konzept für kleine Gruppen. Susanne Thoenes kuratiert eine umfangreiche europäische Weinkarte mit über 100 Positionen, darunter Klassiker, Bio-Weine und ausgewählte niederländische Raritäten. Viele Gerichte sind auf Anfrage zum Mitnehmen erhältlich, und das Restaurant bittet um vorherige Ankündigung bei vegetarischen Anforderungen, Lebensmittelunverträglichkeiten und für die Koordination von Menüs für größere Gruppen. Das Restaurant befindet sich in einem stilvollen Raum im ersten Stock einer ehemaligen Tennisclub-Villa in Dortmund und weist eine entspannte Atmosphäre auf. Im Sommer entfaltet sich auf der Terrasse eine grüne Oase, wo ein Gewächshaus zu sehen ist, in dem der Chefkoch etwa siebzig historische Tomatensorten anbaut. Die Küche ist französisch‑klassisch und konzentriert sich auf kreatives Handwerk, das von den besten Produkten der jeweiligen Saison inspiriert ist. Die Menüs zeigen saisonale Herkunft, hauseigenes Gemüse und europäische Weinbegleitungen. Mario Kalweit ist Küchenchef und Geschäftsführer. Spezialitäten umfassen marinierte Bio-Lachse mit Muselpuffer; Scholle mit gerösteten Mandelblättchen und Hanfsamen-Gnocchi; Kalbsroll-Terrine und Kalbsparfait; Loup de Mer mit flambierten Jakobsmuscheln; Champagne- und weiße Schokoladenmousse mit Himbeersorbet; sowie ein historisches Tomatenmenü unter Verwendung von selbst angebauten Tomatensorten.