Maison Fantin Latour

Die Maison Fantin Latour, gelegen in Grenoble in der Isère, bietet ein authentisches Sinneserlebnis durch ihr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Gourmetrestaurant und ihre Brasserie, alles in einem neoklassizistischen Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert, umgeben von einem weitläufigen Garten. Die friedliche und grüne Umgebung des Anwesens wird durch Hühner, Perlhühner und Hähne ergänzt, was das Engagement des Küchenchefs für die Natur und den rustikalen Charme widerspiegelt. Küchenchef Stéphane Froidevaux und sein Team kreieren eine genussvolle Orchestrierung, die die Berge und Pflanzen feiert und die Schönheit und den Geschmack in Einklang mit der Umwelt und den Jahreszeiten in den Vordergrund stellt. Das Haus bietet zwei unterschiedliche Gastronomiekonzepte: Die Brasserie du Fantin serviert Mittagsgerichte und Snacks, während die Table Gastronomique abends ausschließlich Gourmetmenüs mit Michelin-Stern anbietet. Die Brasserie trägt 2 Hauben im Gault & Millau, und die gastronomische Tafel wurde mit einem Michelin-Stern und 4 Hauben im Gault & Millau ausgezeichnet. Die verfeinerte Küche von Froidevaux inspiriert sich an den alpinischen Boden, saisonalen Zutaten und wilden Bergkräutern, wodurch jeder Teller zu einer kreativen und farbenfrohen Komposition wird. Als Botschafter der Weine aus der Isère hebt er die lokalen unabhängigen Winzer hervor, und die Gäste können an Wein- und Kochworkshops teilnehmen, die sich auf Entdeckung und Technik konzentrieren. Von März bis November bleibt das Ritual der Kräuterernte am Col du Lautaret zentral für das kulinarische Erlebnis.