La Prensa

La Prensa ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Zaragoza, Spanien, das 1970 von dem Vater des aktuellen Besitzers David Pérez gegründet wurde. Ursprünglich als Großhändler für Wein tätig, entwickelte es sich zu einer Weinbar mit einem kleinen Speiseraum, bevor es sich zu einem vollwertigen Restaurant transformierte. 1985 trat die Chefköchin Marisa Barberán bei, die einen kreativen Küchenstil einführte, der traditionelle Wurzeln mit verspielten, einfallsreichen Akzenten verbindet. Das Restaurant bietet zwei Degustationsmenüs an: ein Degustationsmenü mit Snacks, sechs Gängen und zwei Desserts für 95 Euro sowie ein Gourmet-Menü mit Snacks, acht Gängen und drei Desserts für 130 Euro. Marisa Barberáns Küche betont moderne Techniken, außergewöhnliche Produkte von höchster Qualität und eine harmonische Kombination aus Aromen, Geschmäckern, Farben und Texturen. David Pérez, der auch Sommelier ist, kuratiert einen Weinkeller mit etwa 400 nationalen und internationalen Weinen, Champagnern und Spirituosen, um das gastronomische Erlebnis zu ergänzen. Die beiden Speisezimmer von La Prensa bieten eine raffinierte und gleichzeitig einladende Atmosphäre, die den Gästen die Wahl eines intimen Rahmens ermöglicht, um kreative zeitgenössische Küche zu genießen, die in der Tradition verwurzelt ist.