La Stüa de Michil - Simone Cantafio

Die Stüa de Michil ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das sich im Hotel La Perla in Corvara in Badia, in den Dolomiten von Alta Badia, befindet. Küchenchef Simone Cantafio leitet die Küche und kombiniert seine Erfahrungen im zwei Michelin-Stern-Restaurant Toya in Hokkaido, Japan, um östliche und westliche Kochtraditionen zu vereinen. Die Küche konzentriert sich auf kreative internationale Gerichte, die Kontraste wie heiß und kalt, sauer und fettig sowie weiche und knusprige Texturen ausbalancieren und vergessene Gemüse und Innereien einbeziehen. Das Restaurant legt Wert auf eine taktile Auswahl der Zutaten und einen sensiblen, sanften Kochansatz, der die Natur, Erinnerung und Geschmack ehrt. Ein aufmerksamer und eleganter Service, geleitet von Giancarlo, schafft eine warme und spontane Gastfreundschaftsatmosphäre. Der Speisesaal bietet eine raffinierte, aber einladende Umgebung, die natürliche Bergelemente mit anspruchsvollem Dekor kombiniert. Der Mahatma Wein, der umfangreiche Weinkeller, beherbergt über 30.000 Flaschen aus Italien, der Schweiz, Österreich und Frankreich, einschließlich einer speziellen Sammlung von Sassicaia. Die Gäste können geführte Verkostungen genießen, die die saisonale Authentizität und kulturelle Fusion des Menüs ergänzen und das gesamte Bergerlebnis beim Essen aufwerten.