La Table de Michèle

Das Restaurant La Table de Michèle ist ein intimes, diskretes Lokal in Mulhouse. Es wurde in der Presse anerkannt und ist im Michelin Guide (Guide Rouge), im Bottin Gourmand und im Guide Champerard erwähnt, was auf eine lokale und nationale Sichtbarkeit hinweist. Das Restaurant bietet saisonale Takeaway-Boxen für besondere Anlässe an. Der kleine Speisesaal ist im Stil eines modernen Gourmand-Chalets gestaltet, das von natürlichem Holz und einem Waldmotiv dominiert wird; die Dekoration schafft eine einladende, chaletartige Atmosphäre, die die Küche ergänzt. Der Service ist diskret, herzlich und aufmerksam, und es bedient ausschließlich weibliches Personal im Servicebereich. Die Küche verfolgt einen modernen, kreativen französischen Ansatz, der sich ausschließlich auf saisonale, marktgerechte Produkte stützt. Die von der Natur inspirierten Menüs kombinieren Zubereitungen mit Meeresfrüchten, Wild und Gemüse, die an den Wald erinnern. Das Restaurant wird von der autodidaktischen Chefköchin Michèle Brouet geleitet. Ihr Kochen wird als aufrichtig, instinktiv und ständig nach Marktinspirationen erneuert beschrieben, wobei es für Authentizität und Finesse bekannt ist. Spezialitäten sind unter anderem Jakobsmuschel-Carpaccio; Terrine aus französischem Entenstopfleber; Kalbssteak von milchgefüttertem Kalb; Rehfilet aus heimischen Wäldern; gebratene Jakobsmuscheln mit Sesam und einer thailändisch gewürzten Bisque; sowie die vegetarische Verkostung des Tages.