La Table du Castel

La Table du Castel ist das gastronomische Restaurant des Le Castel Marie‑Louise, einem fünf-Sterne Belle Époque Herrenhaus. Das Hotel ist ein Mitglied von Relais & Châteaux. Als Teil des Barrière La Baule Resorts ergänzt das Restaurant ein breiteres Speise- und Freizeitangebot an der Côte d'Amour und wird in der Michelin-Auswahl als moderne Küche präsentiert. Ein intimer, romantischer Speisesaal verfügt über große Erkerfenster und eine üppige Gartenterrasse, die elegante, warme Umgebungen und Ausblicke auf den bewaldeten Park in den Atlantik bietet. Die Küche ist kreativ, einfallsreiche französische Gastronomie, die sich mit den Jahreszeiten ändert, regionale Produkte sublimiert und raffinierte saisonale Zubereitungen sowie terroir-getriebene Zutaten betont. Jérémy Coirier ist der Chefkoch. Spezialitäten umfassen einfallsreiche saisonale Degustationsgerichte, gemeinsam genossene Platten, Fleisch- und Fischzubereitungen sowie Auswahlen von grands crus, die mit einem durchdacht kuratierten Weinsortiment kombiniert sind.