La Table Floralie

Das Restaurant La Table Floralie ist ein intimes, weinorientiertes Etablissement in Aix-les-Bains. Es setzt auf eine entspannte, raffinierte moderne Gastronomie, die als "entspannt und engagiert" beschrieben wird, und wird von starken Umweltwerten und engen Beziehungen zu lokalen Produzenten geleitet. Das Haus stellt die Beziehung zwischen Essen und Wein als zentrales Thema in den Vordergrund und organisiert regelmäßige Treffen mit Winzern sowie kuratierte Verkostungen, um regionale Winzer vorzustellen. Es arbeitet mit dem Collège Culinaire de France und Gault & Millau zusammen; Alicia Chardon und Florian Braissand sind sichtbare Teammitglieder. Ein kokoonartiger Speiseraum betont Geselligkeit, Komfort, Großzügigkeit und Raffinesse mit Platz für 25 Gäste. Eine absichtlich verschwommene Grenze zwischen Essbereich und Küche schafft ein immersives Erlebnis. Die Zutaten stammen direkt von lokalen Produzenten und Lieferanten; das Kochen ist instinktiv, saisonal und terroirorientiert und wird mit Techniken, Gewürzen und Kondimenten aus der internationalen Gastronomie vollendet. Das Haus fokussiert sich auf Geschmackserlebnisse und bietet gemüsefreundliche Optionen an. Das Angebot umfasst ein wöchentliches Menü du Marché zum Mittagessen und eine Carte Signature mit einer Blindverkostung in drei, vier oder sechs Gängen. Ein dreigängiges Menü Découverte mit vegetarischer Option, Accords Mets et Vins in drei, vier oder sechs Gläsern sowie die monatlichen Rencontres Vigneronnes - ein sechsgängiges Event mit dem Winzer - vervollständigen das Programm.