Lafleur

Das Restaurant Lafleur in Frankfurt trägt seinen Namen in Anlehnung an das Château Lafleur und ist seit 2015 Mitglied der Relais & Châteaux. Das Haus befindet sich in einem Raum, der von Robert Mangold gestaltet wurde, und betont Nachhaltigkeit sowie sorgfältig ausgewählte, saisonale Zutaten; der Service wird von Maître Boris Häbel geleitet. Der Speisesaal zeichnet sich durch historische, geräucherte Eichenparkettböden und Möbel aus, die klassische und moderne Elemente verbinden, wodurch eine ruhige, gemütliche Atmosphäre mit Blick auf den Siesmayer-Blumengarten und eine angrenzende Lounge für privatere Abendessen geschaffen wird. Die Küche folgt einem zeitgenössisch-klassischen Ansatz mit mediterranen Nuancen, einem starken Fokus auf regionale Produkte, der Verwendung intensiver Essenzen, einer genauen Aufmerksamkeit für Textur und das Gleichgewicht zwischen Säure und Süße sowie einer klaren, unkomplizierten Präsentation; klassische Degustationsmenüs werden angeboten. Küchenchef Andreas Krolik hält zwei Michelin-Sterne und ist für seine Expertise im Fischbereich bekannt; er wurde von Gault&Millau 2017 als Koch des Jahres mit 19/20 Punkten ausgezeichnet und erhielt 2022 den Relais & Châteaux Ethical Cuisine Trophy. Die Spezialitäten umfassen ethische vegane Mehrgangdegustationsmenüs, Grands Produits Degustationsmenüs (3–7 Gänge), Fisch- und Meeresfrüchte-Spezialitäten (vom Chef anerkannte Expertise), Casual Lunch und Casual Green Lunch Menüs mit drei und vier Gängen sowie umfassende, kuratierte Weinbegleitungen aus einem Weinkeller mit etwa 1.000–1.200 Auswahl, die von Sommelière Valerie Poulter kuratiert wurde und 2023 mit dem Gault&Millau Grand Selection Award für die Weinkarte ausgezeichnet wurde.