L'Aghjalle

L'Aghjalle ist ein familiengeführtes Ferme-Auberge im Reginu-Tal, das einen bewirtschafteten Landwirtschaftsbetrieb, ein saisonales Restaurant und sechs Gästezimmer kombiniert. Die Familie Savelli eröffnete die Pension im Jahr 1995 und fügte 2005 Zimmer hinzu; das Grundstück ist seit 1600 auf Französisch und seit Anfang des 20. Jahrhunderts auf Englisch dokumentiert. Renovierte Stein- und insulärstilartige Gebäude stehen zwischen Olivenbäumen rund um einen Garten und eine Open-Air-Terrasse, die eine ruhige, rustikale Inselatmosphäre im Herzen der Balagne bieten. Die klimatisierten Zimmer spiegeln die insuläre Architektur wider, sind individuell gestaltet und öffnen sich zu Terrassen und dem Garten in einer von Natura 2000 geschützten Landschaft, die in der Nähe von Wander- und Wanderwegen sowie dem See liegt. Das Restaurant bietet eine neu interpretierte korsische Terroirküche, die frische, lokale Zutaten über Haute Cuisine bevorzugt. Die Menüs sind saisonal und größtenteils vor Ort produziert – Gemüse, Obst, Olivenöl, Kalbfleisch und andere Fleischsorten stammen vom Bauernhof – und die Auberge priorisiert kurze Lieferketten, arbeitet mit korsischen Produzenten zusammen und ist Mitglied bei ABEP für traditionelle lokale Viehzucht. Die Küche folgt dem Motto "vom Garten auf den Teller" mit Gerichten, die sich im Rhythmus des Bauernhofs ändern; 2024 erhielt L'Aghjalle einen Bib Gourmand für die Bereitstellung sorgfältig zubereiteter Gerichte zu moderaten Preisen. Die Auberge veranstaltet Picknicks und private Veranstaltungen und hebt Spezialitäten wie Soupe corse; Tollari (Kartoffel-Käse-Puffer); Plateau de Prizuttu und andere Prizuttu-basierte Gerichte; Pâtes farcies au Prizuttu; Civet de sanglier; und Moelleux à la châtaigne hervor.