L'Air du Temps

L'Air du Temps ist ein modernes französisches Bistro, das 2006 gegründet und im April 2021 an eine größere, neu gestaltete Adresse in der Rue Sainte Barbe verlegt wurde. Stéphanie und Cédric Gaudin leiten das Haus, nachdem sie im Hotel- und Restaurantmanagement ausgebildet wurden und in hochwertigen, Michelin-ausgezeichneten Küchen in Dinard und Saint-Nazaire gearbeitet haben, bevor sie das Restaurant eröffneten. Das Team pflegt mehr als 250 Weinreferenzen mit einer Auswahl zum Mitnehmen zu Kellerpreisen, verkauft online Geschenkgutscheine, die für das Restaurant oder den Weinladen einlösbar sind, und die Speisekarte entwickelt sich mit den Jahreszeiten; das Haus wird häufig in der Presse erwähnt und ist in mehreren Führern gelistet und kombiniert Bistro-Küche, die von den Produkten geleitet wird, mit Cocotte-Service, das in Staub-Cocottes präsentiert und serviert wird und zum Teilen anregt. Das Restaurant befindet sich in einem eleganten Granithaus mit Art-Deco-Elementen, hellem Holzvertäfelung und üppigen Akzenten, die eine warme, schicke und gesellige Atmosphäre bieten, mit einer Terrasse und einem Patio für ruhigere Mahlzeiten. Die zeitgenössische französische Bistro-Küche konzentriert sich auf einfache, ehrliche und zeitgemäße Kochkunst, die auf frischen, saisonalen und lokalen Produkten basiert. Stéphanie Gaudin ist die Küchenchefin. Spezialitäten umfassen Cocotte von Jakobsmuscheln mit Jerusalen-Artischocke und cremigem schwarzem Knoblauch-Risotto; langsam gegarter Lamm-Schulter in der Cocotte mit Kreuzkümmel und Grenailles; Cocotte saisonales Gemüse mit cremigem Risotto; knusprige Entenbrust mit Pleurotten und Praliné-Vinaigrette; Cocotte von Kabeljau mit tuberöser Petersilie und Risotto; knusprige Langustenschwänze mit Kopfjus, Ingwer und Koriander; und Schokoladenmoelleux mit praliné Herz und Kaffee-Eis.