L'Antic Molí

L'Antic Molí, gelegen in Ulldecona im Herzen des Ebre-Deltas, ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Restaurant, das auch mit einem Grünen Stern sowie dem Sol Repsol anerkannt ist. Seit 2004 leitet Küchenchef Vicent Guimerà die Küche und verbindet Tradition mit Innovation durch eine von den umliegenden Reisfeldern, dem Meer und den Bergen inspirierte Küche. Das Restaurant bezieht seine lokalen Produkte nachhaltig und wird von einem 7.000 m² großen Garten unterstützt, der der regenerativen Landwirtschaft gewidmet ist und saisonale Zutaten liefert, die auf der Gesundheit des Bodens basieren. Direkt am Sénia-Fluss gelegen, bietet L'Antic Molí zeitgenössische Architektur mit viel natürlichem Licht und Räumen, die darauf ausgelegt sind, die Gäste intim in das kulinarische Erlebnis einzubeziehen. Der Veranstaltungsort umfasst ein gastronomisches Restaurant, ein Bistrôt und Veranstaltungsräume, die alle die Nähe zur Küche und eine sorgfältige Aufmerksamkeit für Details betonen. Die Speisekarte spiegelt die charakteristischen Aromen des Ebre-Deltas wider durch Gerichte wie zarte Brechbohnen mit rostrotem Garnele, Tintenfisch mit Gemüse-Sobrassada und Ente im Zusammenspiel mit Guixetes aus dem ECO Castells Projekt. Die moderne Haute Cuisine des Küchenchefs Guimerà zeigt ein aufrichtiges Engagement für das lokale Erbe und die Nachhaltigkeit.