L'Ardoise

L'Ardoise ist ein vom Chef geführtes Restaurant in Angers, das klassische französische Techniken mit sonnendurchfluteten mediterranen Aromen verbindet. Die Küche bezeichnet sich selbst als "une cuisine de cuisiniers" und kombiniert pissaladière, focaccia, risotto, linguine und tiramisu mit hausgemachten panisses, terrines und pâté-croûte. Die Gründer Brice und Thibault begegneten sich im Tour d'Argent, arbeiteten gemeinsam in Fontevraud, eröffneten L'Ardoise 2016 und verlegten es 2022 nach Place Molière. Das Team legt Wert auf frische tägliche Ankünfte und zuverlässige Beschaffung, präsentiert Loire-Weine neben mediterranen Entdeckungen und Bier von handwerklichen Mikrobrauereien und bietet eine kurze Cocktailliste sowie eine umfangreiche Auswahl an Digestifs und Weinen, die nach Persönlichkeit und Herkunft ausgewählt wurden; das Restaurant hält einen Michelin Guide Bib Gourmand. Der Service ist warm und gesellig, mit einem freundlichen Team, das daran arbeitet, die Gäste wie "neue Freunde" fühlen zu lassen. Die Gerichte ändern sich mit den Ankünften und umfassen antipasti-artige Vorspeisen, gegrillte Fleisch- und Meeresfrüchte, Risottos und hausgemachte Spezialitäten, die frische saisonale Produkte hervorheben. Spezialitäten sind unter anderem panisses (antipasti), Terrine de l'Ardoise / pâté-croûte (hausgemacht), pissaladière, côte de bœuf grillée au barbecue (zum Teilen) und Tiramisu de l'Ardoise.