L'Aupiho - Domaine de Manville

L'Aupiho ist das Michelin-prämierte Gourmetrestaurant des Domaine de Manville. Der Tisch hält seit 2018 einen Michelin-Stern und präsentiert das einzigartige Universum seines Chefs. Es befindet sich auf einem 100 Hektar großen Familienanwesen, das eine verantwortungsvolle Luxusphilosophie, kurze Versorgungswege und Biodiversität betont. Das Restaurant verbindet Michelin-Niveau-Technik mit einem kreativen Dialog zwischen provenzalischem Terroir und flämischen Abweichungen und profitiert von einem direkten Zugang zu einem verzauberten Gemüsegarten. Der Speiseraum umfasst eine verglaste Verrière und Terrassen, die die Gäste in provenzalisches Licht tauchen. Die Umgebung ist raffiniert, ruhig und eng mit dem umgebenden Park und dem Gemüsegarten verbunden. Die Küche ist modern und zeitgenössisch, beschrieben als "sensibel und vernünftig" und verwurzelt in der Heimat; die Gerichte sind gemüseorientiert, poetisch und präzise. Lieven Van Aken (Chef). Das Team greift auf einen hauseigenen Permakultur-Gemüsegarten und ein agroökologisches Programm zurück, um die besten saisonalen Zutaten auszuwählen. Spezialitäten umfassen gemüsebasierte Gerichte aus dem Gemüsegarten, ein saisonales Degustationsmenü und raffinierte, aus der Patisserie inspirierte Desserts.