Le 27 Gambetta

Le 27 Gambetta ist ein gastronomisches Restaurant, das die Gäste zu einem sorgfältig gedeckten Tisch einlädt. Kenneth beschreibt sich als wohlwollend und leidenschaftlich und präsentiert dieses Restaurant als die Erfüllung seines Traums, nach Jahren als Küchenchef sein erstes Restaurant zu eröffnen. Das Feedback der Besucher lobt die klassische französische Basis, die kreativ und maßvoll umgesetzt wird, und hebt besondere Gerichte wie eine Pavlova und gut zubereitetes Schweinefleisch hervor. Das Haus wurde vom Michelin Guide in der Kategorie "Moderne Küche" ausgewählt. Im Zentrum von Nancy gelegen, bietet das Restaurant eine gesellige, einladende Atmosphäre, in der das Team darauf abzielt, Momente der Geselligkeit zu teilen. Der Speisesaal ist intim und zeitgenössisch. Die Küche ist modern und verwurzelt in klassischer französischer Technik, geleitet von einer saisonalen, marktgesteuerten Philosophie, die frische, lokale Zutaten verwendet. Der Koch ändert das Menü alle 6–8 Wochen, um den Jahreszeiten zu folgen, und die Küche passt sich speziellen diätetischen Bedürfnissen mit vegetarischen und veganen Optionen an. Das Haus bietet ein Menü 27 Gambetta (festes Menü), ein Menü du marché (Markt-Menü), und alle Gerichte sind à la carte erhältlich. Zu den Spezialitäten gehören eine Pavlova mit cremigen Baisers, präzise gegartes Schweinefleisch und eine Zucchini-Zubereitung.