Le 5ème Péché

Le 5ème Péché ist ein von Michelin ausgewähltes Restaurant, das von einem in Tokio geborenen Koch geleitet wird, der eine Leidenschaft für die französische Küche und Wein hat. Der Koch hat eine kompakte Speisekarte erstellt, in der japanische Techniken auf katalanische Produkte treffen, und die Speisekarte weist französische Einflüsse mit besonderem Augenmerk auf die Weinbegleitung auf; da die Küche sehr beliebt ist, wird empfohlen, frühzeitig zu reservieren. Ein intimer, kleiner Speisesaal in der Altstadt von Collioure fördert eine freundliche, interkulturelle Atmosphäre, die japanische und katalanische Einflüsse in einen engen Dialog bringt. Die Küche verfolgt eine moderne Fusionsküche, die japanische Sensibilität mit französischen und katalanischen Einflüssen vermischt und legt großen Wert auf ultra-frische lokale Meeresfrüchte, die aus nahen Gewässern bezogen werden. Zu den Signature-Zubereitungen gehören eine Fischeintopf (poisson de roche) mit Kokosmilch, geschmorte Rinderbacke, die in Banyuls zubereitet wird, und Gerichte mit Gambas (Garnelen), sowie Teller mit dem ultra-frischen lokalen Fisch, der im Mittelpunkt der Speisekarte steht.