Le Bélouga

Le Bélouga, das gastronomische Restaurant von L'Agapa an der Côte de Granit Rose, präsentiert eine moderne, reiseinspirierte Interpretation der französischen Küche. Das Restaurant genießt regional Anerkennung und wird in Führern für seine moderne Küche und die Lage am Meer empfohlen. Der Speisesaal bietet einen beeindruckenden Panoramablick über die baie des Sept-Îles und das Archipel der Sieben Inseln in einem Glas- und Stahlbau des Hotels. Das Hotel umfasst eine Bar und eine Terrasse für entspannte, gesellige Momente, und die gesamte Atmosphäre verbindet elegantes, raffiniertes Design mit der umgebenden bretonischen Landschaft. Die Küche basiert auf französischer Technik und integriert Aromen, die der Chef während seiner Reisen nach Thailand, Japan und Ägypten entdeckt hat. Die Küche legt Wert auf Produkte von kleinen lokalen Produzenten und präsentiert die Gerichte auf innovative, aber dennoch klassische Weise. Die Menüs reichen von Markt- und Entdeckungsformeln bis hin zu abendlichen Verkostungssequenzen wie Inspiration und Gargantua, wobei Verkostungsoptionen und Weinpaarungen an saisonale und marktfrische Produkte angepasst werden. Chef Steve Carda wurde in Paris geboren, hat Wurzeln in Martinique und wurde in Paris bei Yannick Alléno, Jean-Pierre Vigato und Mickael Feval ausgebildet. Spezialitäten umfassen Gravlax-Lachs-Carpaccio mit Sakégel; Tataki von Thunfisch mit Gribiche und Antillenpfeffer; in Orangensauce und Nelken gedämpfte Jakobsmuscheln; angebratene Entenleber mit Pilz-Zita und Kaffee-Reduktion; knusprige Langustinen mit Süßkartoffelpüree und Gribiche; sowie Ratte-Kartoffeln, zubereitet mit Trüffel und Kaviar.