Le Bistrot

Le Bistrot, der traditionelle Bistro-Bereich von L'Etang du Moulin in Bonnétage, ergänzt das gastronomische Restaurant und den Spa des Hotels und bietet ein geselliges, genussvolles Konzept. Das Haus legt Wert auf saisonale Beschaffung und enge Beziehungen zu lokalen Produzenten, favorisiert kurze Lieferketten und bietet bei Kenntnis allergiefreundliche Alternativen an. Die Speisekarten heben lokale Zutaten wie Comté, Savagnin-Crème und regionale Wurstwaren hervor, und das Anwesen ist dasselbe, das das gastronomische Restaurant von Jacques Barnachon präsentiert. Das Bistro veranstaltet Weinabende und thematische Angebote mit begrenzter Verfügbarkeit, wie das saisonale "Menu Grenouilles" und ist im Michelin Guide ausgewählt. Der Speisesaal ist warm, rustikal und einladend und zeigt den lokalen Charakter in seinem traditionellen Bistro-Ambiente. Die Küche orientiert sich an der traditionellen französischen Bistro-Kochkunst, die in der regionalen Terroir verwurzelt ist, und wird mit saisonalen Produkten, klassischen Zubereitungen und gelegentlichen Gourmet-Akzenten aus dem gastronomischen Angebot des Hauses zubereitet. Spezialitäten sind unter anderem: Terrine de Cochon et Gibier; Duo de Foie Gras de Canard Façon Jacques Barnachon; Bisque de Homard; Ragoût de pommes de terre et marrons; Gnocchis aux Champignons des Bois; Tagliatelles à la Saucisse de Morteau “Maison Renaudot”; Noix de Joue de Bœuf Confite; und Vacherin Glacé Maison (Vanille de Madagascar / Chocolat Manjari).