Le Carillon

Le Carillon in Goult, Parc du Luberon, serviert moderne provenzalische Küche. Laetitia und Bruce heißen Gäste zu Geschäftsessen, romantischen Abendessen und entspannten Ausflügen willkommen. Eine sorgfältig ausgewählte Weinauswahl aus der Region hebt das Menü hervor. Das Restaurant wird im Michelin-Kontext als "moderne Küche" anerkannt und ist unter "AUSGEWÄHLT" gelistet. Der sorgfältig gepflegte Speisesaal bietet Service im Innenbereich oder auf der Terrasse bei schönem Wetter. Das inmitten von Steinhäusern gelegene Dorf strahlt eine entspannte provenzalische Atmosphäre aus und bietet Ausblicke auf die Luberon-Täler. Die Sitzgelegenheiten umfassen Tische im Innenbereich und auf der Terrasse. Die Küche legt großen Wert auf frische saisonale Produkte aus dem lokalen Terroir und folgt einem Marktkonzept, das die Farben und Aromen des Südens feiert. Die Gerichte kombinieren moderne Techniken mit regionalen Zutaten, um mediterrane und garrigue Noten zu enthüllen. Das Menü enthält regionale Käsesorten von Romain Dumond (Lou Canesteou) und eine Zusammenarbeit mit Josiane Déal (MOF) bei der Reifung. Spezialitäten: Hausgeräucherte Forelle mit Passionsfrucht-Vinaigrette, Mango und gerösteter Kokosnuss; Hausgemachte Enten-Foie-Gras-Terrine mit Chouchen-Sauce und kandiertem Apfel; Paniertes Gemüse mit Satay und Meeresfrüchte-Vinaigrette; Schnecken-Ravioli mit Knoblauch-Petersilie in Spinatcreme und knusprigem Speck; Gebratener Seeteufel mit Sellerie-Mousseline und Sesamkruste; Pollack mit Arborio-Risotto und schwarzem Kreuzkümmel-Crumble.