Le France

Le France ist ein Hotel-Restaurant, das in den Haut-Doubs Bergen zwischen Morteau und La Chaux-de-Fonds liegt und ein kombiniertes Gastfreundschafts- und gastronomisches Erlebnis bietet, das sich um das lokale Jura-Terroir dreht. Das Haus hebt die lokale Beschaffung und die regionale Weinkultur hervor und positioniert sich als Ziel für kurze Gourmet-Ausflüge und Geschäftsessen. Die zeitgenössische Einrichtung schafft eine Atmosphäre von Eleganz und Geselligkeit; vor Ort gibt es einen Seminarraum und Wellness-Einrichtungen mit einer Sauna. Die Küche ist einfallsreich und kreativ und betont Kontraste, Aromen und authentische Geschmäcker, die in der Tradition verwurzelt sind, während sie moderne Kreativität und Balance verfolgt, um raffinierte, moderne Gerichte zu produzieren. Chef Hugues Droz, Maître cuisinier de France, bringt Auszeichnungen mit, darunter die Tätigkeit als Privatkoch für einen Regierungsminister, einen Oscar für den jungen Koch, den ersten Preis bei einem internationalen Schokoladenfestival und einen nationalen Innovationspreis für Gebäck. Die Spezialitäten umfassen Fünf-Sinne-Menüs, die in Formaten für 4 und 5 Sinne angeboten werden und als mehrgängige Sequenzen mit aufeinanderfolgenden kleinen Überraschungen und interaktiven Momenten konzipiert sind; terrassenförmige große Platten im Preis von 15–19 €; eine umfangreiche Auswahl an Jura-Weinen mit Savagnin, Poulsard, Trousseau, Vin Jaune, Vin de Paille und Macvin; sowie preisgekrönte Schokoladen- und Dessertkreationen.