Le Moulin Fouret

Le Moulin Fouret ist eine ehemalige Wassermühle aus dem 16. Jahrhundert, die vollständig renoviert und in ein charmantes Hotel sowie ein gastronomisches Restaurant umgewandelt wurde. Das Haus vereint eine elegante, idyllische Umgebung mit zeitgenössischen kulinarischen Ambitionen und serviert raffinierte, kreative moderne Küche, die ausschließlich aus frischen, lokalen und saisonalen Produkten zubereitet wird. Der Betrieb hält einen Michelin Bib Gourmand, der 2020 erwähnt und seit 2022 anerkannt ist, und betreibt ein zweites bistronomisches Projekt, L'Authentique. Es bietet vor Ort Hotelzimmer und eine Küche, die im normannischen Terroir verwurzelt ist, jedoch moderne, kreative Techniken übernimmt. Inmitten eines ein Hektar großen, bewaldeten Parks am Ufer der Charentonne nahe Bernay bietet die Immobilie Terrassen- und Parkplätze. Die Gäste können in schattigen Außenbereichen entspannen und die Funktionsweise der Mühle, ein Bienenhaus und einen Küchengarten entdecken. Die Küche des Restaurants ist modern, raffiniert und kreativ und basiert ausschließlich auf frischen, lokalen und saisonalen Produkten. Die Gerichte enthalten oft ein erfrischendes Sorbet als markantes Begleitgericht und umfassen Zubereitungen mit Fisch, Foie Gras und Hummer sowie regionale Käsesorten und Desserts. Die Küche bietet Take-away/Traiteur-Services an und kann maßgeschneiderte Menüs für private Veranstaltungen erstellen. Chef Cédric Auger wurde von einem étoilé Chef ausgebildet, war mehrere Jahre Küchenchef in Honfleur und ist Mitglied der Toques Normandes. Spezialitäten sind unter anderem homard cuit en 3 façons, foie gras, poisson, cheesecake au chèvre fermier und die Haus-Sorbets.