Le Turenne

Le Turenne, ein halb-gastronomisches modernes Restaurant im Herzen von Beaulieu-sur-Dordogne, wurde von den Brüdern Florent und Médéric gegründet – dem einen, der Fischer ist und ein Feinschmecker, dem anderen, der in der Küche aufgewachsen ist – die ihre Leidenschaften vereinten, um einen aufrichtigen Speiseort zu schaffen. Das Team legt Wert auf Produktqualität und Transparenz: sorgfältig ausgewählte Fleischsorten, frisch geerntetes Gemüse, Bauernkäse und handwerkliche Mehle. Das Restaurant ist für seine moderne Küche anerkannt und wird im Michelin-Führer als AUSGEWÄHLT gelistet. Seine Identität vereint familiäre Wurzeln, lokale Beschaffung und einen modernen halb-gastronomischen Ansatz. Ein warmes, intimes Speisezimmer mit einer geselligen Atmosphäre ergänzt eine überdachte Terrasse und eine gemütliche, authentische Einrichtung, die in Fotografiegallerien präsentiert wird. Die Küche serviert moderne französische, saisonale, hausgemachte Gerichte, die lokale Terroir-Produkte mit zeitgenössischen Zubereitungen und kreativen Akzenten kombinieren. Die Menüs wechseln wöchentlich und sind inspiriert von der Verfügbarkeit von Produkten. Spezialitäten umfassen Austern auf drei Arten zubereitet (heiß, mit Kiwi-Gelee, als würziger Tartare mit Sabayon); Bio-Geflügel von La Ferme d'à Côté in zwei Variationen; Schokoladenmousse mit Schokoladen-Mandel-Streuseln und Chicorée-Eis; Cannelloni mit Foie Gras, Pilzen und Chinakohl; geräuchertes und gereiftes Rindfleisch mit Senf, Miso und gefüllten Kartoffeln; Forelle mit Tchuli-Pfeffer, Mangold, Zitronengras und Ingwer; sowie eine vegetarische Blanquette mit Seitan und gerösteten Pilzen.