Les Arpents

Les Arpents ist ein zeitgenössisches Restaurant im Herzen von Amboise, das eine subtile Alchemie zwischen raffinierter Küche und einer warmen, einladenden Atmosphäre bietet. Das Team ist eng mit der Loire verbunden und arbeitet direkt mit lokalen Produzenten zusammen, um Obst, Gemüse, Milchprodukte, Käsesorten, Fleisch, Fisch und Honig zu beziehen. Dabei kooperieren sie mit Les vergers de la Manse, La Loère, La Ferme des Grands Villepins, Laiterie Verneuil, Sologne frais, La p’tite Maiz’, Terre Exotique, Boulangerie de l’horloge, Thierry Bouvet (Fischer), Clément Nivet (Gemüsegärtner), Les rucher de la dame blanche, Samuel Marpault und Michel Leroux. Der Speisesaal verbindet raffinierte Küche mit einer warmen, geselligen Atmosphäre in zentraler Lage in Amboise und bietet eine intime und einladende Umgebung für die Gäste. Einzelheiten zur Einrichtung sind auf der Seite nicht angegeben. Die Küche bietet moderne französische Küche, die sich auf feine Zubereitungen und Saisonalität konzentriert, und hebt das Terroir der Loire hervor. Das Angebot umfasst festgelegte Menüs, die sich mit saisonalen Zutaten weiterentwickeln. Franck Breton wurde an der Albert Bayet Hotelfachschule ausgebildet und verfeinerte seine Technik in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchen, darunter Auberge de la Charme (1*), die Abtei von La Bussière (1*) und das Domaine des Hauts de Loire (2*). Diese Erfahrungen prägten seine Strenge und Liebe zu edlen Produkten. Les Arpents wurde im Michelin-Führer mit einem Bib Gourmand für seine moderne, gut bezogene Küche und wertorientierte Herangehensweise ausgezeichnet. Spezialitäten umfassen eine carte blanche (Wahl des chefs), saisonale Gerichte mit Loire-Spargel, lokale Ziegenkäse von GAEC Limouzin frères und handwerklich hergestellte Eiscreme von Glace des Alpes.