Les Gourmands

LES GOURMANDS präsentiert sich als eine Vereinigung der Gastronomie und Geselligkeit, in der Einfachheit und Strenge das Team leiten. Die Küche interpretiert regionale Zutaten neu, um ein hohes gastronomisches Niveau zu erreichen. Das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, der erstmals 1996 verliehen wurde. Der Sommelier und Maître Carlo Zecchin, der als führender Sommelier in Belgien gilt, verwaltet einen Weinkeller mit mehr als 1.000 Weinreferenzen und kuratiert passende Weine, um die Speisen zu ergänzen. Die Zutaten werden wöchentlich von angesehenen Lieferanten bezogen, und die Lieferungen erfolgen täglich ab Mittwoch, um optimalen Frische zu gewährleisten. Das Haus bietet maßgeschneiderte Catering-Menus mit der Option auf sorgfältig ausgewählte Begleitweine an und stellt auf Anfrage Take-away-Optionen zur Verfügung. Der Speisesaal ist zeitgemäß mit einem eleganten, zeitlosen Interieur, das einen verfeinerten Rahmen für gastronomische Speisen und eine polierte, klassische Atmosphäre bietet. Die Küche praktiziert klassische, regionale Küche auf gastronomischem Niveau und legt Wert auf reine Produkte, einfallsreiche Kompositionen und harmonisches Zusammenspiel der Zutaten. Die Desserts werden unter der Aufsicht von Lydia Glacé kreiert. Didier Bernard leitet die Küche. Spezialitäten sind Marbré de foie gras de canard au moût de vin; Carpaccio de Saint-Jacques mit Kaviar; schottischer Lachs, mariniert mit Maldon-Salz; Homard Bleu, karbonara-artig zubereitet; und hausgemachte Butter.