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Catering
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Saint-Genis-Laval, 69230, Frankreich - H-D4505

L'Étape Dorée

5
(306 Bewertungen)

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Das Wort des Partners

L'Étape Dorée ist ein gastronomisches Restaurant in Saint-Genis-Laval, das die französische Küche durch Saisonalität, Terroir und präzise Technik aufwertet. Im März 2025 verlegte das Restaurant von L'Arbresle nach Saint-Genis-Laval, um der Brigade mehr Platz zu geben und den Service sowie die Küchenbedingungen zu verbessern. Sommelier Hiroki Hashino erstellt eine präzise, sich entwickelnde Weinkarte, die sich auf handwerkliche Winzer und einen durchdachten Dialog zwischen Essen und Wein konzentriert. Das Team entwickelt ab April 2026 einen Garten vor Ort sowie ein Projekt zur "essbaren Waldnutzung", um schrittweise die Küche zu versorgen, und es praktiziert ein Kompostierungsverfahren, um Lebensmittelabfälle wieder in den Boden zurückzuführen. Das Haus betont Nachhaltigkeit, Authentizität und ein geselliges, raffiniertes gastronomisches Erlebnis. In ruhiger, lichtdurchfluteter Lage, abseits des Trubels von Lyon, ist der Speisesaal elegant und dennoch unprätentiös gestaltet, um ein intimes, kontemplatives Erlebnis zu bieten. Der neue Standort bietet einen größeren, helleren Raum, in dem Einfachheit und Raffinesse mit aufmerksamen, diskreten Service kombiniert werden. Ein moderner, kreativer Ansatz der französischen Gastronomie konzentriert sich auf Saisonalität, Terroir und präzise Technik. Die Gerichte spiegeln einen Dialog zwischen traditionellen französischen Rezepten und dem japanischen Gespür des Küchenchefs wider, und das Restaurant präsentiert ein einzelnes Degustationsmenü mit sorgfältig kuratierten Getränkepaarungen, um frische, lokale Zutaten hervorzuheben. Yo Miyazaki (Küchenchef) hat japanische Wurzeln; sein Werdegang umfasst Stationen bei La Cime (Japan), Table Bruno Verjus in Paris und Takao Takano in Lyon. Zu den Spezialitäten gehören Bonito-Tatar in einem dünnen Rote-Bete-Tuiles, Krabben-Tartlette mit knusprigem Rettich, gebratener Seeteufel (Lotte), Taube mit Foie Gras en croûte und Terre et Mer – Schweinekopf und Muscheln.

Die Eigenschaften

Restaurant

Restaurant

Zugriff
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Verpflegung verfügbar
Menu "l'Étape Dorée"

Menu "l'Étape Dorée"

tasting menu — Single seasonal tasting menu; prices net, service included.
Non-alcoholic pairing (5 varieties)

Non-alcoholic pairing (5 varieties)

non-alcoholic pairing — Five non-alcoholic varieties selected to accompany the tasting menu.
Assortment of aged cheeses (Maison Mons)

Assortment of aged cheeses (Maison Mons)

supplement — Cheese assortment available as a supplement.
Wine pairing (5 glasses, total 50 cl)

Wine pairing (5 glasses, total 50 cl)

wine pairing — Five glasses selected to accompany the tasting menu.

Verpflegung

Französisch

Französisch

Saisonal

Saisonal

Gehobene Küche

Gehobene Küche

Häufig gestellte Fragen

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Häufig gestellte Fragen

L'Étape Dorée verfügt über modernste Veranstaltungstechnik, darunter audiovisuelles Equipment, WLAN und flexible Raumgestaltungen. Unsere Räume sind individuell anpassbar und garantieren sowohl Komfort als auch Funktionalität für Ihre Corporate-Events.

L'Étape Dorée ist zentral gelegen und sowohl mit dem Auto als auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut erreichbar. Nahegelegene Parkmöglichkeiten und Anbindungen an Bus und Bahn gewährleisten eine stressfreie Anreise für Ihre Teilnehmer.

L'Étape Dorée bietet Platz für bis zu 200 Personen, je nach Raumkonfiguration. Egal ob für große Konferenzen oder kleinere Workshops, wir passen die Räumlichkeiten optimal an Ihre Bedürfnisse an.

L'Étape Dorée ist hervorragend ausgestattet mit Business-Services wie Druck- und Kopiermöglichkeiten, Konferenzräumen und Catering-Options. Wir unterstützen Sie dabei, dass Ihr Event reibungslos und professionell abläuft.

Der Buchungsprozess bei L'Étape Dorée ist einfach und unkompliziert. Sie können über unsere Website eine Anfrage stellen oder uns direkt kontaktieren. Unser Team wird sich umgehend um Ihre Wünsche kümmern und Ihnen ein passendes Angebot unterbreiten.

Kostenloses Angebot

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97 €

zzgl. MwSt./

pers