Lindenhof 1887

Das Lindenhof 1887 ist ein familiengeführtes Hotel und Restaurant, das seit 1887 in der Tradition verwurzelt ist und als Rückzugsort in der Nähe des UNESCO-Weltnaturerbes Wattenmeer positioniert ist. Das Haus verfolgt einen einfachen, modernen und natürlichen Ansatz in der Hotellerie, der Zeit für Geschmack und Geschichten aus Dithmarschen und dem Meer schafft. Nachhaltigkeit und regionale Beschaffung prägen die Betriebsabläufe durch intelligentes Energiemanagement und Abfallreduzierung, und der Veranstaltungsort erhielt 2024 die Auszeichnung "Michelin Selected" sowie weitere Auszeichnungen aus Führern und der Branche. Das Angebot für die Gäste umfasst mehrgängige tasting Menüs und Hotelpakete, die Unterkünfte mit ausgesuchten Menüs kombinieren. Das Restaurant kombiniert modernes, unprätentiöses Design mit dem historischen Charakter des Gebäudes aus dem Jahr 1887; der 2014 renovierte Speisesaal bietet Platz für etwa 45 Personen und einen gemütlichen Clubraum, der eine warme, stilvolle und verwurzelte Atmosphäre schafft. Die Küche ist regional, saisonal und marktorientiert, präsentiert in einem nordischen, hochwertigen Register, das auf Produkten aus Dithmarschen und der Nordsee basiert; die Küche legt Wert auf Frische und bezieht oft von kleinen, verantwortungsbewussten lokalen Produzenten in einem marktgestützten Ansatz. Tjark-Peter Maaß ist Küchenchef und Gastgeber; sein Lebenslauf umfasst Stationen im Adlon in Berlin, im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg und im Hotel Alter Meierhof in Glücksburg. Spezialitäten sind 3-, 4- und 6-gängige Genussmenüs (darunter ein 6-gängiges Überraschungsmenü) und nordische Gerichte, die auf regionaler, saisonaler, marktgerechter Küche basieren.