L'Olivier

L'Olivier ist ein Restaurant in Munster. Das Restaurant hat eine Bib Gourmand-Auszeichnung im Michelin-Guide für gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und Qualität. Das Gastronomieangebot umfasst ein Kinder-Menü sowie verschiedene Menu-Optionen, die zu unterschiedlichen Anlässen passen. Die Küche präsentiert moderne französische Küche, die sich auf saisonale, frische Zutaten konzentriert und klassische Techniken mit zeitgenössischer Präsentation interpretiert. Das Restaurant bietet ein Markt-Lunch-Menü sowie à la carte und tasting-style Angebote am Abend an. Olivier Lamard ist der Küchenchef; seine Ausbildung umfasst Erfahrungen in Michelin-prämierten Küchen, darunter La Nouvelle Auberge (Wihr-au-Val), La Table du Gourmet (Riquewihr) und bei Julien Binz, bevor er sein eigenes Restaurant gründete. Zu den Spezialitäten gehören ein Vorspeise aus Wintergemüse mit Elsässer Safran und Meerrettichcreme; geräucherter Forellen-Maki von Pisciculture Hans-Perrin mit Sellerie, Apfel und Trüffel; hausgemachter Entenstopfleber von Ferme Puntoun mit saisonalem Chutney; im Niedrigtemperatur-Garverfahren zubereiteter Rinder-Rib-Eye mit Pinot Noir-Sauce; Poulette de Racan gefüllt mit Foie Gras und Trüffelsauce; und Dôme Schokoladen-Inaya mit einem Mango-Herz.