Maison Soubeiran

Maison Soubeiran ist ein vertrauliches, intimes Restaurant in Lunel, das auf der Webseite als engagierter Chef präsentiert wird. Das Etablissement befindet sich zwischen der Camargue und dem Mittelmeer und lässt sich von lokalen Landschaften und Produzenten inspirieren; es bietet mehrere Festtagsmenüs, die als Überraschungsservices gestaltet sind, anstatt à la carte. Das Restaurant passt die Menüformate und den Service für berufliche Mahlzeiten und Seminare an und wird im Michelin Guide als Anbieter moderner Küche, die als SELECTED gekennzeichnet ist, hervorgehoben. Der Speisesaal bietet Platz für etwa zwanzig Personen, mit weit auseinanderstehenden Tischen und einer intimen, warmen Atmosphäre. Die Küche praktiziert eine saisonale, locavore und instinktive Küche, die nach den Ankünften kocht und Teller um Produkte und Geschmack komponiert, hauptsächlich durch Verkostungen und Festmenüs anstelle einer schriftlichen Karte. Carole Soubeiran ist die Chefköchin. Spezialitäten sind das Menü Découverte – fünf Gänge „Entre Camargue et Méditerranée“, Menü Découverte Duo – fünf Gänge für zwei, Menü du Midi – ein dreigängiges Mittagessen mit dem Titel Le temps d'un déjeuner und hausgemachtes Sauerteigbrot aus alten Weizenmehlen.