NIKKEI NINE

NIKKEI NINE ist ein Nikkei-Restaurant am Hamburger Binnenalster, das japanische Technik mit peruanischen Aromen verbindet. Die Küche vereint die japanische Finesse für klassische, elegante Gerichte mit herzhaften peruanischen Elementen, exemplifiziert durch Wagyu-Rinder-Tatar aus dem südlichen Japan und eingelegte Jakobsmuscheln mit peruanischen Einflüssen. Das Lokal befindet sich im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten und präsentiert sich als kosmopolitischer Szene-Hotspot in Hamburg. Eine zweisitzige Bar bietet japanisch-peruanische Cocktails sowie Champagner und Sake an. Auf der Webseite sind unter anderem ein OpenTable Diners' Choice Award und ein GM Bar Award-Bild für 2024/2025 zu sehen. Der Raum verfügt über eine offene Showküche. Eine zweiseitige Bar mit einem eingebauten Kamin und refined lighting rahmt das Interieur. Die Sitzgelegenheiten umfassen einen Restaurant-Speisesaal und einen Lounge-/Barbereich, während eine Außenterrasse derzeit in Winterpause ist. NIKKEI NINE serviert Nikkei-Küche, die japanische und peruanische kulinarische Traditionen vereint. Die Menü-Philosophie dreht sich um überraschende Kombinationen und intensive Aromen, die japanische Eleganz mit peruanischer Herzhaftigkeit verbinden. Der Speisesaal wird von Restaurantleiter Matthias Förster geleitet. Sein Werdegang umfasst Positionen im Restaurant Haerlin (Hotel Vier Jahreszeiten), The Howard in London, der Brasserie Desbrosses im Ritz-Carlton Berlin und Tim Mälzers Bullerei. Zu den Spezialitäten gehören Wagyu-Rinder-Tatar (Wagyu aus dem südlichen Japan), eingelegte Jakobsmuscheln mit peruanischen Elementen, Meeresfrüchte-Ceviche, Robata-gegrillte Speisen über offenem Feuer, Sushi und Wagyu-Hot-Stone-Zubereitungen.