Nose & Belly

Nose & Belly wurde 2020 eröffnet, um eine zeitgenössische Vision der Gastronomie zu verwirklichen, die die Leidenschaft des Teams für Handwerk und die Präsentation hochwertiger Produkte kanalisiert. Das Etablissement wird von Michelin als SELECTED anerkannt, wobei die Küche als innovativ und regional beschrieben wird. Der Speiseraum bietet eine Fine-Dining-Atmosphäre, die sich auf durchdachte Präsentation und geselligen Austausch konzentriert und die Gäste einlädt, sich zu entspannen und zu entdecken. Die Bilder auf der Website vermitteln eine intime, handwerklich gestaltete Dining-Umgebung. Das Restaurant möchte ein Erlebnis von Gastfreundschaft schaffen, indem es mit der Starrheit der klassischen Haute Cuisine bricht und Geschmackszusammensetzungen serviert, die auf emotionaler Ebene wirken. Vertraute Geschmäcker werden in neue Ausdrucksformen umgewandelt, während Einflüsse aus der Ferne respektvoll mit lokal bezogenen Produkten und in der Nähe bezogenen Zutaten verwoben werden. Küchenchef Hendrik Ketter leitet die Küche. Spezialitäten umfassen selbstgemachtes Sauerteigbrot, Fine-Dining-Gerichte im Tasting-Stil und eine kuratierte Weinauswahl.