Nove

Nove ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das sich in der historischen Villa della Pergola aus dem 19. Jahrhundert in Alassio, Italien, befindet. Die Villa überblickt das Meer und ist von den renommierten botanischen Gärten der Villa della Pergola umgeben, die als einer der schönsten Parks Italiens gelten. Die Gäste speisen umgeben von mediterranen Düften von Glyzinien und Kräutern und genießen einen Panoramablick auf das Meer, der natürliche Schönheit mit kulturellem Erbe verbindet. Das Interieur zeichnet sich durch eine raffinierte Dekoration im englischen Stil des 19. Jahrhunderts aus, mit zwei Innenspeiseräumen und einem Außenbereich inmitten der botanischen Gärten. Einer der Innenräume kann für private Veranstaltungen reserviert werden und bietet einen eleganten Raum, der mit Kunst, Antiquitäten und viktorianischen Erinnerungsstücken angereichert ist und den Charme des Fin de Siècle widerspiegelt. Küchenchef Antonio Romano leitet die Küche und kombiniert die ligurische Tradition mit kreativer Küche, die auf Nachhaltigkeit und lokale, saisonale Zutaten aus den eigenen Gärten der Villa und dem Gemüsegarten Orto Rampante fokussiert ist. Die Menüs umfassen Verkostungsoptionen und à la carte-Gerichte, mit einer bemerkenswerten Auswahl an vegetarischen Speisen. Zu den Spezialitäten gehören La ricciola agli agrumi del giardino, Lo scampo della baia pochè und Il filetto di vitello. Nove ist der Familie Relais et Châteaux beigetreten und bekräftigt damit sein Engagement für raffiniertes Essen und Gastfreundschaft.