Origines

Origines von Céline ist ein bistronomisches Restaurant im Herzen von Mons, nur wenige Schritte vom Grand-Place entfernt. Das Restaurant wird von Céline, Jean-Phi und ihrem Team geleitet, die kreative, moderne Gerichte präsentieren, die die Authentizität des lokalen Terroirs hervorheben. Die Speisekarte entwickelt sich monatlich weiter, und die Gäste können auch à la carte wählen. Das Team schlägt spezielle Menüs für den Valentinstag, den Muttertag und lokale Feste vor und veröffentlicht gelegentlich raffinierte Karten, das jüngste wurde am 14. Januar eingeführt. Die Gäste können eine Auswahl an Weinen, Champagnern und handwerklich gebrauten lokalen Bieren genießen. Ein elegantes, einladendes Speisezimmer bildet den Hauptbereich. Eine schattige Terrasse steht bei schönem Wetter zur Verfügung. Ein Raum im Obergeschoss bietet einen warmen, eleganten Raum, der für Besprechungen und Gruppenveranstaltungen privat genutzt werden kann. Die Küche bietet saisonale Gastronomie, die zeitgenössische Kreativität mit traditionellen regionalen Aromen kombiniert und eng mit lokalen Produzenten aus der Region Hainaut zusammenarbeitet, um Menüs zu erstellen, die sich mit den Jahreszeiten ändern. Das Restaurant wird im Michelin-Führer (AUSGEWÄHLT) für seine markt- und saisonspezifische Küche anerkannt. Spezialitäten sind pochierte Jakobsmuscheln in Shiitake-Brühe; komprimierte Rochenflügel mit Flusskrebsen; confitierte Schweinebauch mit einer eingelegten Emulsion; Niedertemperatur-Hühnchen auf Tanne; Waterzooi von saisonalen Fischen; und ein Plateau mit gereiftem belgischen Käse.