Orti Villadorata

Orti Villadorata befindet sich im Country House Villadorata Resort, einem ländlichen Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert in den Hügeln von Val di Noto, Sizilien. Der umliegende 23 Hektar große Bio-Bauernhof verfügt über Olivenhaine, Mandelplantagen, Zitrusbäume und einen kleinen Weinberg, die dem Restaurant frische, lokal bezogene Zutaten liefern. Küchenchef Matteo Carnaghi leitet ein junges, leidenschaftliches Team, das sich auf Gerichte spezialisiert hat, die auf einem offenen Holzofen-Thermokochfeld zubereitet werden, das mit Schnittabfällen des Anwesens befeuert wird und ein nachhaltiges Kreislaufsystem schafft. Die Küche konzentriert sich auf Rohstoffe von kleinen lokalen Produzenten, die authentische sizilianische Kochtraditionen bewahren. Die Speisekarte von Orti Villadorata bietet ein kuratiertes Geschmackserlebnis, das darauf abzielt, Abfall zu reduzieren und gleichzeitig die Verbindung zwischen Essen, Land und Kultur zu betonen. Die Weinkarte umfasst sizilianische Schaumweine, biodynamische, ancestral Varianten und D.O.C. Marsala, ergänzt durch Craft-Biere und von der Region inspirierte Cocktails. Jedes Ingredient und Aroma immersiert die Gäste in die reichen Aromen und das Erbe des sizilianischen Landes.