Place Bernard

Place Bernard ist eine traditionelle Brasserie im Zentrum von Bourg-en-Bresse, die 1999 eröffnet wurde und das Erdgeschoss des Hôtel de France bewohnt. Das Interieur erinnert an die Geschichte der Familie Blanc mit einem großen schwarz-weißen Fotofresko, das Szenen des Alltags, Portraits und Vintage-Objekte zeigt und eine Atmosphäre von Authentizität, Emotion und Geselligkeit schafft. Das Restaurant gehört zur Esprit Blanc Kollektion und hebt lokale Beschaffungen hervor; es wird im Michelin-Kontext als ausgewählte Adresse für traditionelle Küche anerkannt. Ein warmer Speisesaal öffnet sich zu einem hellen konzervator mit Glasdach, der einen ungehinderten Blick auf den zentralen Brunnen und den Cours de Verdun bietet, und die Umgebung bewahrt eine familienfreundliche Atmosphäre. Die Küche ist klassisch französisch und von der Region—verfeinert, aber großzügig—saisonbedingt präsentiert und fokussiert sich auf die regionalen Spezialitäten des Pays de Bresse. Georges Blanc ist der Chef; die Brasserie ist in seinem regionalen kulinarischen Erbe verwurzelt und hebt sein Erbe mit Weinen aus dem Domaine d’Azenay hervor, einem Anwesen des Chefs. Spezialitäten sind Volaille de Bresse AOP (Bresse-Geflügel), Quenelles de brochet mit Krustentiersauce, tête de veau, omble chevalier auf Lauchfondue, terrine bourgeoise de venaison (Wildterrine) und frische cuisses de grenouilles en persillade (Froschschenkel).