POPS

POPS ist ein modernes gastronomisches Restaurant in Pornichet mit einem raffinierten, zeitgemäßen Ansatz und wird als Michelin-ausgewählte Einrichtung für seine moderne Küche anerkannt. Die Küche wird von Corentin Leverger geleitet, dessen Erfahrung Stationen wie 110 de Taillevent, Le Coq Rico, Le Drouant und La Mare aux Oiseaux umfasst. Sein Stellvertreter, Paul Baconnais, bringt Erfahrungen aus La Mare aux Oiseaux und Le Petit Nice mit und trägt zur Erstellung der Speisekarte bei. Im Servicebereich werden Océane Maisonneuve und Sylvain Daure die Zügel in der Hand gehalten; sie haben die Getränkekarte mit regionalen Destillerien entworfen und stellen alkoholfreie Getränke im Haus her. Die Weinkarte stammt von Cyril Carré (Les Vignes au Carré). Das Team betont die enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und regionalen Partnern, um Zutaten zu beziehen und das Terroir zu betonen, und betreibt das benachbarte Bistro LOCCO, das eine gesellige bistronomische Option bietet. Die Gäste beschreiben eine warme, gemütliche Atmosphäre mit einer kürzlich renovierten Einrichtung. Eine offene Küche ermöglicht es den Gästen, die sorgfältige Arbeit des Teams zu beobachten. Die Küche ist raffiniert und moderne Gastronomie, die die Saisonalität respektiert und regionale Aromen durch enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten zur Geltung bringt; das Kochen legt Wert auf Präzision und Finesse in Technik und Präsentation. Corentin Leverger (Küchenchef).