Quatre Molins

Quatre Molins ist ein Michelin-ein-Stern-Restaurant in Cornudella de Montsant, Tarragona, Spanien. Es bietet zwei Degustationsmenüs, die eine Fusion aus mediterraner Tradition und modernen Kochtechniken präsentieren und lokale Produkte aus dem Priorat und dem Ebro-Delta hervorheben. Die Gerichte integrieren französische kulinarische Einflüsse mit asiatischen Aromen und schaffen ein abwechslungsreiches und einfallsreiches Erlebnis. Der Raum ist inspiriert von der Weinwelt und ist mit Schmiedeeisen und Holzelementen gestaltet, die an traditionelle Weinfässer erinnern. Dieses Design fördert eine lebhafte, aber intime Atmosphäre, die eine Verbindung zur Landschaft und zum Erbe der Region aufrechterhält. Der Küchenchef Rafael Muria, der an der Escola Hofmann in Barcelona ausgebildet wurde und Erfahrung in renommierten Küchen wie Michel Bras und Joël Robuchon’s Atelier gesammelt hat, leitet die Küche. Er eröffnete Quatre Molins im Alter von 23 Jahren und hält seinen Michelin-Stern seit 2021. Seine Küche drückt Kühnheit und Neugier aus und integriert seinen bienenzüchterischen Familienhintergrund und die lokale Umgebung. Zu den Signature-Gerichten gehören gereifte Fleischkanelloni mit Auster und Schafcreme, Meeresgarten, gereiifter weicher Ei mit Kombu-Algen und königlichem Gelee, Trüffelsauce und königlicher Hase. Das Restaurant serviert auch Brot vom Forn Sistarè und bietet Weinbegleitungen an, um die Degustationsmenüs zu ergänzen.