Racinette

Racinette interpretiert Racine in Lectoure neu. Laurence und Lionel eröffneten Racine nach Jahren der Erfahrung und gründeten Racinette, um ihren Alltag zu gestalten, während sie die gleichen Werte von Sorgfalt und Qualität beibehalten. Laurence hat Design und Gastgewerbe studiert; Lionel hat in Michelin-Sternküchen in Brüssel ausgebildet und bringt Präzision, Respekt für Zutaten und großzügige Portionen mit. Das Restaurant trägt einen Bib Gourmand und legt Wert auf die Herkunft der Produkte – zum Beispiel stammen die Fleischwaren aus Frankreich. Racinette bietet eine ganztägige Gastfreundschaft: Kaffee und Leckereien am Morgen; Austern und ein Glas Weißwein am späten Vormittag; komplette Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts zum Mittagessen; sowie süße oder herzhafte Optionen am Nachmittag, alles mit einem herzlichen, gemeinschaftsorientierten Ansatz serviert. Flexibel, einladend und designbewusst, bevorzugt der Speisesaal eine schlichte, authentische und genussvolle Ästhetik und lädt die Gäste ein, allein, zu zweit oder in Gruppen zu verweilen. Moderne französische Küche priorisiert frische, saisonale und lokale Zutaten, die mit Sorgfalt und Präzision zubereitet werden; alle Gerichte sind hausgemacht und die Speisekarte kombiniert Fisch, Fleisch und gemüsebasierte Zubereitungen auf großzügigen, übersichtlichen Tellern. Zu den Spezialitäten gehören bretonische Langusten mit Consommé und knackigem Gemüse; halbgegarte Foie Gras mit grünem Pfeffer, Pistazien, Rosinen und Verjus; Skrei-Kabeljau mit Kartoffelpüree und beurre blanc mit englischem Senf; Steinbuttfilet mit Spinat und Steinbuttsauce; sowie Oktopus mit Rotkohl, Belugalinsen und Zitronencreme.