Restaurant 1463

1463 befindet sich im ältesten Gebäude von Karlsruhe aus dem Jahr 1463: einem liebevoll umgebauten ehemaligen Scheunengebäude und dem angrenzenden Haus, die Restaurant und Seminarraum kombinieren. Das Restaurant bietet feine regionale, saisonale Küche – mit Menüverkostungen, à la carte Gerichten und Themenabenden wie Winzermenüs – und stellt fast alles hausgemacht her. Seit Januar 2020 führen Henning und Verena Weick das Haus. Familiengäste werden mit einer Kinderkarte unterstützt; Gruppen erhalten auf Anfrage spezielle Menüs und Catering. Das sorgfältig restaurierte Gebäude aus dem 15. Jahrhundert offenbart historische Steinmauern, eine geschmackvolle Inneneinrichtung, eine Lounge und Appartements sowie einen Garten für den Sommer; die Sitzplätze reichen vom Innenbereich bis zum Garten, der im Sommer länger geöffnet bleibt und eine intime, historische und gleichzeitig moderne Atmosphäre bietet. Die Küche legt Wert auf marktfrische Zutaten und handwerkliche Zubereitungen; die Menüs wechseln saisonal und reichen von mehrgängigen Menüs bis zu Themenabenden und ausgewählten europäischen Klassikern à la carte. Henning Weick ist Inhaber und Chefkoch: ein gelernter Koch, Küchenmeister und staatlich geprüfter Restaurateur, der zuvor in mehreren namhaften Häusern in führender Küchenposition tätig war. Zu den Spezialitäten gehören regionale, saisonale Menüverkostungen; europäische Klassiker à la carte; Winzermenüs und Themenabende; ein traditionelles Fisch- und Meeresfrüchte-Menü mit fünf Gängen am Karfreitag; hausgemachte Zubereitungen und ein Weinfokus auf Baden, der Pfalz und lokalen Produzenten. Das Team legt Wert auf kurze Lieferketten und lokale Beschaffung „um die Ecke“; das Haus ist im Guide Michelin ausgewählt und im Falstaff-Guide aufgeführt.